사소한 궁금증 해결 공간

운동하려고 핫식스를 구입했다가 알룰로스라는 성분을 발견하게 되었습니다. 이게 뭔지 호기심이 생겨 찾아보았습니다. 알룰로스(Allulose)는 저칼로리 설탕으로 설탕 대체제, 감미료로 각광받고 있습니다. 밀, 건포도, 무화과와 같은 특정 식품에서 자연적으로 소량으로만 발생하기 때문에 "희귀 설탕"이라고도 합니다. 알룰로스는 맛과 질감이 일반 설탕(자당)과 비슷하지만 칼로리가 훨씬 적습니다. D-사이코스(D-psicose)라고도 알려진 알룰로스(Allulose)는 1940년대 밀에서 처음 발견되어 분리된 자연 발생 설탕입니다. 이 화합물은 처음에 일본 연구자에 의해 확인되었으며 그 구조는 다음 해에 밝혀졌습니다. 설탕 대체물로서 알룰로스의 상업적 생산은 훨씬 뒤인 21세기 초에 시작되었습니다. 기업과 연구자..

에리스리톨은 다양한 음식과 음료에서 설탕 대체물로 자주 사용되는 설탕 알코올입니다. 이는 일부 과일 및 발효 식품에서 자연적으로 발생하지만 특정 미생물에 의한 포도당 발효를 통해 상업적으로 생산되기도 합니다. 에리스리톨은 혈당 수치에 큰 영향을 주지 않으면서 단맛을 제공하고 일반 설탕에 비해 칼로리가 적기 때문에 저칼로리 감미료로 인기를 얻었습니다. 에리스리톨에 대한 몇 가지 주요 사항은 다음과 같습니다. 단맛: 에리스리톨은 일반 설탕(자당)의 단맛의 약 60~80%이므로 동일한 수준의 단맛을 얻으려면 조금 더 사용해야 할 수도 있습니다. 칼로리: 에리스리톨은 그램당 약 0.2칼로리만 제공하는 반면 일반 설탕은 그램당 약 4칼로리를 제공하므로 저칼로리 감미료로 간주됩니다. 혈당 영향: 에리스리톨은 혈당 ..